锅烧豆腐怎么做好吃、锅烧豆腐的做法、制作方法

所属菜系：
闽菜
详细描述：
锅烧豆腐怎么做？锅烧豆腐怎么做好吃？提供闽菜的锅烧豆腐的做法、制作方法，教你制作更好吃的锅烧豆腐。

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锅烧豆腐的制作方法

所属菜系：浙菜

锅烧豆腐的所需食材：

主要食材：豆腐1块,蒜头4瓣切片小鱼干15克,豆豉1茶匙葱2棵切段,嫩姜1块切片白兰地1杯,色拉油2大匙高汤2杯,酱油2大匙三色胡椒粒各1/2小匙盐,蒜苗丝,香菜,香油适量

锅烧豆腐的特色：

口感要比家常的冻豆腐有嚼劲。

锅烧豆腐怎么做好吃，以及锅烧豆腐制作方法先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。
锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。

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